PEPERONI ALLA GRIGLIA CON UOVA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : circa 30 minuti
Ingredienti
- 4 uova del Québec
- 4 peperoni di colore a scelta
- 3 jalapenos, privati delle membrane e dei semi
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico
- 250 ml (1 tazza) di riso bianco cotto
- 125 ml (1/2 tazza) di panna da cucina al 35%
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- Tagliare le cime dei peperoni e togliere il torsolo.
- Tritare gli jalapenos.
- In una ciotola, unire i peperoni, le cipolle, l'aglio, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
- Su una griglia da barbecue coperta da un tappetino di cottura, grigliare le cipolle e gli jalapenos per 5 minuti, girando regolarmente. Controllare il condimento.
- Dividere il riso tra i peperoni, posizionarli sulla griglia del barbecue, spegnere il fuoco sotto i peperoni, chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti, indirettamente.
- Dividere le verdure grigliate preparate tra i peperoni, rompere un uovo, quindi dividere la panna e il formaggio grattugiato tra i peperoni.
- Sulla griglia del barbecue, sempre con cottura indiretta, posizionare i peperoni ripieni, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti, finché l'uovo non sarà cotto a piacere.
