PATATA AFFUMICATA CON FORMAGGIO FUSO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15-20 minuti
Ingredienti
- 12 patate Ratte
- Trucioli di legno a scelta
- 1 mazzetto di timo
- 6 fette di formaggio da raclette
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto balsamico bianco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Mettere le patate in una grande pentola di acqua fredda e salata, portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono cotte ma ancora sode. Scolare e tagliare a metà.
- Mettere i trucioli di legno e il timo in un contenitore di alluminio.
- Con una fiamma ossidrica, accendere i trucioli di legno e mettere il contenitore nel barbecue.
- Posizionare le patate sulla griglia fredda del barbecue, chiudere il coperchio e lasciare che le patate assorbano il fumo per 10 minuti, quindi toglierle.
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Incavare leggermente la polpa di ogni metà di patata e mettere un pezzo di formaggio nell'incavo.
- Mettere le patate sulla griglia del barbecue e cuocere per 5 minuti.
- Poco prima di servire, versare qualche goccia di aceto balsamico sulle patate.
