Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Marinatura : 24 ore - Tempo di cottura : 35 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 3 gambi di cipolla verde
- 125 ml (1/2 tazza) di olio di canola
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 2 lime, senza scorza e succo
- 60 ml (4 cucchiai) di acqua
- 1 peperoncino piccante (peperoncino, peperoncino tailandese, Jalapenos, altro)
- 1 pollo, tagliato in 4 o 6 pezzi
- Alcuni gambi di canna da zucchero (freschi o in scatola)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Passare la cipolla, l'aglio, le cipolle verdi, l'olio, il timo, il succo e la scorza di lime, l'acqua, il peperoncino, il sale e il pepe in una ciotola utilizzando un frullatore ad immersione.
- Aggiungere il composto e ricoprire i pezzi di pollo. Lasciare marinare in frigorifero per 24 ore.
- Preriscaldare il barbecue.
- Sotto la griglia sul lato destro del barbecue, spegnere il fuoco. Posizionare la canna da zucchero sulla griglia di sinistra e il pollo su quella di destra. Chiudere il coperchio e cuocere per 30 minuti, spennellando regolarmente i pezzi di pollo con la marinata rimanente.
- Rimuovere i pezzi di canna da zucchero bruciati.
- Spostare il pollo sul lato sinistro e grigliare per 5 minuti per ottenere una crosta leggermente annerita.
