Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
- 1 pollo del Québec, tagliato in 8 pezzi
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 250 ml (1 tazza) di olive verdi snocciolate
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 125 ml (1/2 tazza) di capperi
- 125 ml (1/2 tazza) di farina
- 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
- 1l (4 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 4 porzioni di pasta cotta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Infarinare i pezzi di pollo.
- In una casseruola, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva.
- Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, le erbe di Provenza, le olive e il concentrato di pomodoro e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere il miele, il brodo, la salsa di pomodoro e i capperi e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Regolare il condimento.
- Servire con pasta fresca.
