Pollo tex mex

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 20 minuti

Tempo di cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 3 petti di pollo del Québec tagliati a strisce
• 60 ml (4 cucchiai) di farina
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 1 cipolla, tagliata a fette sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 1 peperone verde, tagliato a strisce
• 5 ml (1 cucchiaio) di cipolla in polvere
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di cumino, macinati
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce affumicata
• 15 ml (1 cucchiaio) di peperoncino in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di origano secco
• 2 lime, senza succo
• 125 ml (½ tazza) di acqua
• Sale e pepe a piacere

Semolino di grano

• 250 ml (1 tazza) di latte
• 250 ml (1 tazza) di acqua
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 rametto di timo, senza foglie
• 250 ml (1 tazza) di semolino di grano fine
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• 125 ml (½ tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Condire gli straccetti di pollo con sale, pepe e farina,
2. In una padella calda, rosolare la carne nell'olio di canola per 2 minuti.
3. Aggiungere la cipolla e i peperoni e soffriggere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprica, il peperoncino in polvere, l'origano, il succo di lime e l'acqua e continuare a cuocere per 2 minuti. Controllare il condimento.
5. Scaldare il latte, l'acqua, l'aglio, il timo e il sale in una casseruola.
6. Mentre si sbatte, versare il semolino a fuoco basso e mescolare finché non c'è più liquido e il semolino si addensa.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e il formaggio. Controllare il condimento.