Poutine di maiale tirato

Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti

• 670 g di spalla di maiale brasata (sottovuoto)
• 800 g di patatine fritte (congelate o fatte in casa)
• 500 ml (2 tazze) di salsa poutine
• 500 ml (2 tazze) di cagliata di formaggio
• Cipolle fritte o cipolle verdi (facoltative, per guarnire)
• Salsa piccante, a piacere
• Sale per condire le patatine

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
2. Mettere il pulled pork in una casseruola e riscaldarlo in forno per 25 minuti.
3. Cuocere le patatine secondo le istruzioni (in forno o nella friggitrice). Salare immediatamente le patatine mentre sono ancora calde.
4. Togliere la carne di maiale dal forno dopo 25 minuti, tagliuzzarla con due forchette, raccogliere il fondo di cottura e aggiungerlo alla salsa poutine in una casseruola.
5. Riscaldare la salsa poutine e aggiungere un po' di salsa piccante a piacere.
6. Assemblare la poutine: dividere le patatine tra i piatti, aggiungere la cagliata di formaggio e posizionarvi sopra il pulled pork. Ricoprire abbondantemente con la salsa poutine calda.
7. Guarnire con cipolle fritte o cipolle verdi, se si desidera.
8. Servire immediatamente.