Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
- 2 melanzane tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di semi di cumino, macinati
- ½ limone, succo
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 6 olive verdi, snocciolate e tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 180°C (350°F).
- Disporre le melanzane su una teglia foderata con un tappetino di silicone e cuocerle per circa 10 minuti. Poi giratele e fatele cuocere per altri 10 minuti.
- Accendere il forno su "broil".
- Lasciare arrostire le melanzane fino a quando la polpa non sarà diventata marrone. Poi girate le melanzane e lasciate che la buccia si bruci leggermente. Ci vorranno tra i 5 e i 10 minuti, a seconda del vostro forno.
- Lasciare raffreddare.
- Con un cucchiaio, togliere la polpa dalle melanzane.
- In una ciotola, unire la polpa delle melanzane, il cumino, il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva e le olive. Controllare il condimento.
- Cospargere di coriandolo.
