QUESADILLAS ALL'UOVO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : tra 25 e 30 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 5 uova
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie Tex-Mex
- 125 ml (1/2 tazza) di latte
- 250 ml (1 tazza) di formaggio grattugiato (mozzarella o cheddar)
- 4 tortillas da 8 pollici
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, soffriggere la cipolla e il peperone in un po' di burro a fuoco alto per 5 minuti.
- Aggiungere il miele e un po' di sale e pepe e mescolare per combinare il tutto. Mettere da parte.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova, le spezie e il latte.
- In una padella calda, a fuoco medio, in un po' di burro, aggiungere le uova sbattute e cuocere, mescolando, per 3-4 minuti. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella calda, mettere una tortilla, spalmare metà delle uova cotte, metà del composto di cipolle e peperoni e metà del formaggio grattugiato.
- Mettere un'altra tortilla e cuocere a fuoco medio per 4 minuti.
- Poi giratela e fatela cuocere per altri 4 minuti.
- Ripetere l'operazione per le altre 2 tortillas.
- Servire con un po' di salsa piccante e un'insalata verde.
