Quiche con chorizo e formaggio fresco di capra

QUICHE DI CHORIZO E FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA

Porzioni : 6 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 45-50 minuti

Ingredienti

• 4 uova
• 125 ml (1/2 tazza) di latte
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• 30 ml (2 cucchiai) di prezzemolo tritato
• 125 ml (1/2 tazza) di chorizo dolce o piccante, tagliato a piccoli cubetti
• 1 pasta frolla fatta in casa o acquistata in negozio
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio di capra fresco, tagliato in piccoli pezzi
• 125 ml (1/2 tazza) di mozzarella, grattugiata
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 180° C (350° F).
2. In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. In una padella calda e priva di grassi, rosolare il chorizo per qualche minuto fino a renderlo croccante. Mettere su carta assorbente.
4. Mettere la pasta frolla in una teglia. Dividere il chorizo e il formaggio di capra e versare il composto preparato. Ricoprire con la mozzarella.
5. Cuocere in forno per 30-45 minuti fino a cottura completa.