Ramen di pollo al miso

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti

• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
• 1 l (4 tazze) di baby bok choy, tritato finemente
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
• 2 petti di pollo del Québec
• 30 ml (2 cucchiai) di pasta di miso giallo
• 30 ml (2 cucchiai) di pasta di peperoncino fermentato gochujang
• 30 ml (2 cucchiai) di burro di arachidi
• 1,5 l (6 tazze) di brodo di pollo
• 4 porzioni di spaghetti ramen
• 4 gambi di cipolla verde, smussati
• 500 ml (2 tazze) di germogli di fagioli mung
• 2 uova alla coque
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una casseruola calda, soffriggere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il bok choy nell'olio per 2-3 minuti.
2. Aggiungere il pollo, il miso, la pasta di peperoncino e il burro di arachidi.
3. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Controllare il condimento.
4. Togliere la carne e affettare i petti.
5. Cuocere i noodles in una pentola di acqua bollente.
6. In ogni ciotola, dividere i noodles, il brodo e le verdure, le fette di pollo, la cipolla verde, i germogli di fagioli mung e mezzo uovo.