Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Ingredienti
- 300 g di trota fresca
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio cremoso
- 30 ml (2 cucchiai) di burro ammorbidito
- 15 ml (1 cucchiaio) di succo di limone fresco
- 10 ml (2 cucchiai) di miele
- 30 ml (2 cucchiai) di foglie di basilico fresco, finemente tritate
- 1 scalogno, tritato finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape di Digione
- Un pizzico di pepe di Caienna
- Qualche rametto di erba cipollina
- Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- Mettere la trota fresca in una pentola d'acqua bollente e salata e cuocerla per circa 6 minuti, fino a quando non sarà cotta e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Toglierla, scolarla e lasciarla raffreddare, quindi sbriciolarla in una ciotola.
- Aggiungere il formaggio cremoso e il burro ammorbidito alla trota nella ciotola e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere il succo di limone, il miele, il basilico tritato, lo scalogno tritato, la senape di Digione e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolare delicatamente per ricoprire la trota con tutti gli ingredienti. Controllare il condimento.
- Servire la rillette al fresco, con fette di pane tostato o cracker. Cospargere con qualche rametto di erba cipollina per un tocco di colore e freschezza.
