INSALATA DI MAIS E POLLO ALLA GRIGLIA CON PEPERONCINO
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti
Ingredienti
L'insalata
- 8 pannocchie di mais, grigliate sul barbecue
- 60 ml (4 cucchiai) di cipolla rossa tritata
- 15 ml (1 cucchiaio) di maionese
- 60 ml (4 cucchiai) di prezzemolo tritato
- 18 pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Il pollo
- 4 petti di pollo, con il lato del portafoglio rivolto verso il basso
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa Tabasco
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprica dolce
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, mescolare il vino bianco, l'aglio, il Tabasco, il miele, la paprika, l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Aggiungere il pollo e marinare per 5 minuti.
- Posizionare i petti di pollo sulla griglia del barbecue e grigliarli per 3 minuti su ogni lato.
- Con un coltello, rimuovere la buccia dalle pannocchie. In una ciotola, mescolare mais, cipolla, maionese, prezzemolo, pomodori, olio, aceto, sale e pepe. Controllare il condimento.
