INSALATA NIZZARDA TIEPIDA CON TONNO ALLA GRIGLIA
Porzioni : 6 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 4 minuti
Ingredienti
- 500 g di tonno rosso, tagliato a fette di 1,5 pollici di spessore
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 filetti di acciuga
- 8 pomodori da cocktail
- 1 peperone rosso, pulito e tagliato in 4 parti
- 1 peperone giallo, pulito e tagliato in 4 parti
- 1 litro (4 tazze) di fagioli verdi, cotti
- 1 scalogno, tritato finemente
- 750 ml (3 tazze) di patate piccole, cotte
- 3 uova alla coque
- 60 ml (¼ di tazza) di olive nere
- Sale, fleur de sel e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, schiacciare e unire l'olio d'oliva, l'aceto balsamico bianco, le erbe di Provenza, l'aglio e le acciughe. Condire a piacere.
- Spennellare le fette di tonno con l'olio.
- Disporre sulla griglia e cuocere per 2 minuti su ciascun lato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Mettere i pomodori e i peperoni sulla griglia e farli grigliare per 3 minuti.
- Quindi metterli nella ciotola contenente la vinaigrette preparata.
- Aggiungere i fagiolini, lo scalogno e le patate tagliate a metà e mescolare il tutto.
- Disporre su un grande piatto da portata. Cospargere con un po' di fleur de sel e di pepe.
- Aggiungere le uova alla coque, le olive e il tonno a fettine sottili per guarnire l'insalata.
- Buon appetito ☺
