SAMOSSA VEGETARIANA
Produzione: 20 unità - Tempo di preparazione: 15 minuti - Tempo di cottura: circa 10 minuti
Ingredienti
- 350 g di patate, sbucciate, cotte e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 250 ml (1 tazza) di piselli sbollentati
- 1/2 mazzo di coriandolo fresco, privato delle foglie e tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di succo di lime
- 20 ml (4 cucchiai) di Garam Masala
- 15 ml (1 cucchiaio) di cumino, macinato
- 20 ml (4 cucchiai) di coriandolo macinato
- 10 ml (2 cucchiai) di curcuma, macinata
- 5 ml (1 cucchiaio) di aglio in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero in polvere
- Peperoncino in polvere a piacere
- Sale e pepe a piacere
- Da 4 a 6 fogli di pasta per involtini primavera
- 15 ml (1 cucchiaio) di farina integrale, diluita in 15 ml (1 cucchiaio) di acqua
Preparazione
- In una padella calda, a fuoco vivo e con un po' di olio di cottura, mescolare le patate, la cipolla, i piselli e il coriandolo fresco. Aggiungere il succo di lime, il Garam Massala, il cumino, il coriandolo macinato, la curcuma, l'aglio e lo zenzero in polvere, il sale, il pepe e un po' di peperoncino a piacere e cuocere per 5-6 minuti, quindi lasciare raffreddare.
- Schiacciare leggermente il composto con una forchetta. Controllare il condimento.
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 180°C (350°F), se non si utilizza una padella calda contenente olio da cucina.
- Sul piano di lavoro, tagliare ogni foglio di pasta in 3 strisce.
- Distribuire il ripieno preparato su un'estremità di ogni striscia, piegare la pasta a triangolo e incollare i bordi con la miscela di farina e acqua.
- Friggere ogni samossa in olio caldo per qualche minuto su ogni lato, finché non saranno dorati e croccanti.
