Panini con carne di maiale alla brace

Dosi per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 670 g di spalla di maiale brasata (sottovuoto), tagliata a pezzi
• 45 ml (3 cucchiai) di olio
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 250 ml (1 tazza) di salsa barbecue
• 4 panini per hamburger
• 125 ml (1/2 tazza) di cavolo tagliuzzato (facoltativo, per guarnire)
• 1 pomodoro a fette
• 125 ml (1/2 tazza) di cetriolini a fette
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio grattugiato (cheddar o altro)
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere per circa 5 minuti, finché non diventa tenera.
2. Versare il contenuto del brasato sottovuoto nella stessa padella e lasciarlo riscaldare per circa 5 minuti. Con due forchette, sminuzzare la carne direttamente nella padella.
3. Aggiungere la salsa barbecue alla carne e mescolare bene per ricoprire il maiale.
4. Nel frattempo, riscaldare i panini per hamburger in una padella o nel forno.
5. Assemblare i panini disponendo una generosa porzione di BBQ pulled pork sulla metà inferiore dei panini. Aggiungere il cavolo grattugiato (se si usa), una fetta di pomodoro, qualche fetta di cetriolino e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Chiudere i panini con la metà superiore dei panini.
7. Servire immediatamente.