Dosi : 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Ingredienti
La salsiccia
- 1 salsiccia di Lione
- 1 cipolla tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 uova
- 90 ml (6 cucchiai) di burro fuso
- 90 ml (6 cucchiai) di latte
- 90 ml (6 cucchiai) di vino bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di farina
- 30 ml (2 cucchiai) di lievito in polvere (lievito in polvere)
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio cheddar grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Senape fatta in casa
- 125 ml (1/2 tazza) di senape calda
- 125 ml (1/2 tazza) di senape gialla
- 15-30 ml (da 1 a 2 cucchiai) di miscela di spezie per bistecche MTL
- 45 ml (3 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 1 insalata verde
Preparazione
- Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 190°C (375°F).
- Con la punta di un coltello, pungere la salsiccia in più punti.
- Cuocere la salsiccia in una pentola di acqua bollente per 15 minuti.
- Rimuovere la pelle dalla salsiccia.
- Nel frattempo, in una padella calda con un po' d'olio, soffriggere la cipolla con l'olio, lo sciroppo d'acero e l'aglio per 2 minuti.
- Salare e pepare e mettere da parte.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova, il burro, il latte e il vino bianco.
- Aggiungere la farina e il lievito e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le cipolle preparate, il formaggio cheddar, il sale e il pepe e mescolare bene.
- Versare metà della pastella in una tortiera imburrata e disporvi sopra la salsiccia (si possono infilare 4 stuzzicadenti nella salsiccia per fare i piedi ed evitare che cada sul fondo della tortiera).
- Coprire con la pasta rimanente e infornare per 30-45 minuti.
- In una ciotola, mescolare le due senapi, il mix di spezie per bistecche e lo sciroppo d'acero.
- Tagliare la salsiccia a fette e servirla con la senape fatta in casa e un'insalata verde.
