Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 120 ml (8 cucchiai) di burro morbido
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina, tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato Panko
- 1 limone, privato della scorza
- 1 arancia, tagliata a scorza
- 4 tranci di salmone
- 4 porzioni di riso cotto
- 4 porzioni di verdure verdi grigliate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, con una spatola, unire il burro, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, l'erba cipollina, il pangrattato e la scorza.
- Disporre il composto preparato tra due fogli di carta da forno sul piano di lavoro e stenderlo con il mattarello.
- Con un coltello, ritagliare dei rettangoli delle dimensioni dei tranci di salmone.
- Disporre i tranci di salmone su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone. Salare e pepare.
- Rimuovere la carta da forno e posizionare ogni rettangolo tagliato su un cubo di salmone. Cuocere in forno per 8 minuti, quindi cuocere al vapore per 2 minuti.
- Servire con riso e verdure.
