Salmone alla griglia con miele

SALMONE ALLA GRIGLIA CON MIELE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti

Ingredienti

• 4 tranci di salmone
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di cottura
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie per bistecche
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• Sale e pepe a piacere

Broccoli

• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
• 2 gambi di broccoli, tritati
• 125 ml (1/2 tazza) di mandorle, tritate
• 125 ml (1/2 tazza) di pistacchi
• 250 ml (1 tazza) di yogurt greco Oîkos
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. In una padella calda, scottare il salmone in un po' di grasso per 2 minuti su ogni lato.
3. Aggiungere il miele e le spezie della bistecca, ridurre il fuoco, aggiungere il burro e continuare la cottura per 3-4 minuti, ricoprendo il pesce con il burro fuso.
4. Per i broccoli, in una ciotola unire l'olio d'oliva, il miele, lo spicchio d'aglio, l'aceto balsamico e i broccoli.
5. Aggiungere le mandorle e i pistacchi e controllare il condimento.
6. Disporre i broccoli e la salsa su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e infornare per 30 minuti.
7. Poco prima di servire, unire i broccoli e lo yogurt greco.
8. Servire il salmone con i broccoli preparati.