SHISH TAOUK E HUMUS FATTO IN CASA
Pozioni: 4 - Marinatura: minimo 2 ore e fino a 12 ore - Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 4 petti di pollo
- 2 limoni, privati del succo e della scorza
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 75 ml (5 cucchiai) di Tahiné (purea di semi di sesamo)
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto bianco
- 45 ml (3 cucchiai) di yogurt greco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per ricoprire i petti di pollo con la marinata. Condire con sale e pepe.
- Lasciare marinare per una notte in frigorifero (altrimenti almeno 2 ore).
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- Mettere i petti di pollo sulla griglia calda per 2 minuti su ogni lato. Spegnere il bruciatore del barbecue sul lato destro e posizionare la carne in questa sezione.
- Chiudere il coperchio del barbecue e cuocere per 8-10 minuti a calore indiretto.
- Affettare i petti di pollo appena tolti dal barbecue.
NB: Ricordarsi di mescolare bene la tahini nel suo barattolo prima di utilizzarla.
UMORE
Produzione: 1 l (4 tazze)
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di ceci, cotti
- 100 ml (3/8 di tazza) di tahini (purea di semi di sesamo)
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato
- 80 ml (1/3 di tazza) di succo di limone
- 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
- 80 ml (1/3 di tazza) di acqua
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di sale o a piacere
- 5 ml (1 cucchiaino) di pepe o a piacere
Preparazione
- Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Regolare il condimento.
- Servire con pane pita, nachos o come salsa per le verdure.
NB: Ricordarsi di mescolare bene la tahini nel barattolo prima dell'uso.
