Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 400 g di purea di carote (sottovuoto)
- 3 uova, separate (albumi e tuorli)
- 60 ml (1/4 di tazza) di panna da cucina al 15%
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio grattugiato (Cheddar o Gruyère)
- 30 ml (2 cucchiai) di burro fuso (per ungere i pirottini)
- 30 ml (2 cucchiai) di farina
- Sale e pepe a piacere
- Pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e imburrare 4 pirottini individuali con il burro fuso.
- In una ciotola, mescolare la purea di carote con i tuorli d'uovo, la panna, il formaggio grattugiato, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata se lo si desidera.
- In un'altra ciotola, montare a neve gli albumi.
- Incorporare delicatamente gli albumi al composto di carote con una spatola, facendo attenzione a non romperli.
- Dividere il composto tra i pirottini unti.
- Mettere in forno per 20-25 minuti, finché i soufflé non saranno gonfi e dorati in superficie.
- Servire immediatamente.
