Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 400 g di purea di patate dolci (sottovuoto)
- 1,5 litri (6 tazze) di brodo di pollo
- 2 petti di pollo interi
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di erbe di Provenza
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta sbriciolato
- Crostini per servire
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Portare a ebollizione il brodo di pollo in una pentola grande. Aggiungere i petti di pollo interi e l'aglio tritato. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
- Togliere i petti di pollo e sminuzzarli con due forchette in una ciotola.
- Riportare il pollo sminuzzato nella padella, quindi aggiungere la purea di patate dolci, le erbe di Provenza e l'aceto di vino bianco. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per amalgamare i sapori.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Servire la zuppa calda in ciotole, guarnita con feta sbriciolata e crostini croccanti.
