ZUPPA D'ORZO E POMODORO
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 60 minuti
Ingredienti
- 6 pomodori tagliati a metà
- 1 peperone, tagliato in 4
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 250 ml (1 tazza) di birra lager
- 500 ml (2 tazze) di pomodori a pezzetti
- 1 litro (4 tazze) di brodo di pollo
- 125 ml (1/2 tazza) di orzo perlato
- 2 petti di pollo
- 60 ml (4 cucchiai) di formaggio Oka, grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Crostini di pane
- Pane in crosta, tagliato a fette sottili (baguette)
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Disporre i pomodori e i peperoni su una teglia da forno, spennellare con olio d'oliva, cospargere con le erbe di Provenza e un po' di sale e pepe, e infornare per 25-30 minuti fino a quando le verdure saranno arrostite.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla e il sedano in poco olio per 3-4 minuti.
- Quindi deglassare con la birra.
- Aggiungere i pomodori a pezzetti, il brodo, l'orzo e il pollo e cuocere a fuoco medio-basso per 1 ora, mentre l'orzo cuoce.
- Sminuzzare il pollo e controllare il condimento.
- Su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone, stendere le fette di pane, spennellarle con l'olio, cospargerle con un po' di sale e pepe e lasciarle tostare per 10-12 minuti, fino a quando il pane non si sarà dorato.
- Strofinare gli spicchi d'aglio direttamente sul pane tostato.
- Disporre su ogni piatto la zuppa d'orzo, qualche pezzo di verdura arrostita al forno, qualche crostino di pane e il formaggio grattugiato.
