Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 30 a 45 minuti
Ingredienti
- 2 zucche a metà e senza semi
- 60 ml (4 cucchiai) di burro non salato
- 8 fette di pancetta
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Disporre le zucche su una teglia foderata con un tappetino di silicone, aggiungere un cubetto di burro su ogni metà di zucca e cuocere in forno per 30-45 minuti, a seconda delle dimensioni.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 2 minuti.
- Aggiungere la pancetta e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il brodo, la panna e le erbe di Provenza e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Controllare il condimento.
- Con una forchetta, raschiare l'interno di ogni zucca per rimuovere la polpa.
- Aggiungere la polpa alla padella e mescolare. Controllare il condimento.
