Bistecca di lonza di maiale

BISTECCA DI LONZA DI MAIALE

Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 10-15 minuti

Ingredienti

• 4 bistecche di lonza di maiale del Quebec
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di pepe rosa, spezzato
• 60 ml (4 cucchiai) di semi di coriandolo, schiacciati
• 60 ml (4 cucchiai) di miele
• 125 ml (½ tazza) di vino bianco
• 125 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, scottare la carne ricoperta di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 1-2 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
2. Nella stessa padella, rosolare la cipolla per 2-3 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, il pepe rosa, il coriandolo, il prezzemolo e il miele e lasciare caramellare per 1 minuto.
4. Aggiungere il vino bianco e ridurre leggermente.
5. Aggiungere quindi il brodo e la carne e finire di cuocere la carne nella salsa a fuoco lento, bagnandola regolarmente con la salsa.