TACOS DI PORCO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 5 ore
Ingredienti
- 1,5 kg (3 lb) di spalla di maiale Quebec
- 1,5 l (6 tazze) di brodo vegetale
- 4 cipolle tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 60 ml (4 cucchiai) di miscela di spezie Tex-Mex
- sale e pepe a piacere
Guarnizioni
- 8-12 tortillas di grano o di mais
- 125 ml (1/2 tazza) di cipolla rossa, tritata
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- 125 ml (1/2 tazza) di panna acida
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 160°C (325°F).
- Mettere la carne di maiale, il brodo, le cipolle, lo sciroppo d'acero, il concentrato di pomodoro e le spezie Tex-Mex in una teglia, casseruola o pirofila, coprire e cuocere per 5 ore.
- Togliere la carne dal forno e aggiungere un po' di liquido di cottura per mantenerla succosa. Controllare il condimento.
- Ricoprire ogni tortilla con la carne sminuzzata e i condimenti desiderati.
