Tortino di cipolle sottili con anatra sminuzzata

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 1 pasta sfoglia rotonda, burro puro
• 3 cipolle, tagliate a fettine sottili
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 pizzico di erbe di Provenza
• 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 1 coscia d'anatra confit
• 60 ml (4 cucchiai) di prezzemolo tritato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
2. In una padella calda, soffriggere le cipolle nel grasso di vostra scelta per 2 o 3 minuti.
3. Aggiungere il vino bianco, l'aglio, le erbe di Provenza e lo sciroppo d'acero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Controllare il condimento.
4. Nel frattempo, togliere la pelle e la cartilagine dalla coscia d'anatra.
5. Disporre la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone, distribuirvi sopra le cipolle preparate e l'anatra tagliuzzata e infornare per 25 minuti fino a doratura.
6. Cospargere di prezzemolo e servire con un'insalata di rucola.