Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Ingredienti
- 1 crosta per torta comprata in negozio
- 1 litro (4 tazze) di pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 2,5 ml (½ cucchiaino) di zucchero
- 120 ml (8 cucchiai) di olio extravergine di oliva
- 30 ml (2 cucchiai) di senape di Digione
- Alcune fette di mozzarella
- Sale e pepe nero a piacere
- Alcune foglie di basilico (per la decorazione)
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Cuocere la base della crostata finché non diventa bianca, circa 20-25 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire i pomodorini, le cipolle, l'aglio, le erbe di Provenza, lo zucchero, metà dell'olio d'oliva, sale e pepe.
- Disporre il composto di verdure condite su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e infornare per 25-30 minuti, finché le verdure non si saranno caramellate.
- Spennellare la base della crostata precotta con la senape di Digione.
- Distribuire il composto di verdure arrostite sulla base della crostata, aggiungere alcune fette di mozzarella e l'olio d'oliva rimanente e condire con sale e pepe.
- Servire la crostata fredda o riscaldarla in forno poco prima di servirla.
- Prima di servire, guarnire con qualche foglia di basilico.
