TARTINA DI ASPARAGI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO FRESCO DI CAPRA
Porzioni : 4 - Preparazione : 25 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
Gli asparagi con prosciutto
- 8 fette di prosciutto
- 16 lance di asparagi verdi
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Formaggio di capra fresco
- 250 ml (1 tazza) di formaggio di capra fresco
- ½ mazzetto di erba cipollina, tagliuzzata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 4 grandi fette di pane di fattoria
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- Stendere 2 fette di proscuitto una accanto all'altra sul piano di lavoro.
- A un'estremità delle fette di proscuitto, posizionare 4 asparagi e arrotolare il proscuitto per formare un nastro intorno agli asparagi.
- Con le fette e gli asparagi rimanenti, ripetere l'operazione per 3 volte per formare quattro fagotti di asparagi.
- Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Spennellare con olio d'oliva e infornare per 10 minuti.
- Riscaldare le fette di pane in forno per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire il formaggio di capra fresco, l'erba cipollina, l'aglio, il miele, l'aceto, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- Spalmare il composto di formaggio di capra fresco su ogni fetta di pane, quindi disporre una pallina.
