Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di raffreddamento : 3 ore
Tempo di cottura: 18 minuti
Ingredienti
Pancetta di tofu
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 1 spicchio d'aglio, ridotto in purea
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
- 15 ml (1 cucchiaio) di ketchup
- 10 ml (2 cucchiai) di fumo liquido
- 1 panetto di tofu duro o extra-duro, tagliato a fette sottili (3,5 mm)
- pepe a piacere
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto balsamico ridotto
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 15 ml (1 cucchiaio) di scalogno tritato
- 4 fette di pane di fattoria, tostate
- 2 avocado a fette
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, unire la salsa di soia, la cipolla in polvere, l'aglio, lo sciroppo d'acero, l'olio, il ketchup, il fumo liquido e il pepe.
- Aggiungere il tofu al composto e lasciare marinare in frigorifero per 3 ore.
- Disporre le fette di tofu su una teglia da forno e cuocerle per 18 minuti, il tempo necessario per renderle croccanti su entrambi i lati.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare l'olio, l'aceto balsamico, il pomodoro, lo scalogno, il sale e il pepe. Controllare il condimento della salsa.
- Disporre l'avocado, la pancetta di tofu e la salsa di pomodoro su ogni fetta di pane.
