TORTELLINI (SALSA A BASE DI PANNA)
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 4 porzioni di tortellini
- 250 ml (1 tazza) di sedano, tagliato a dadini
- 250 ml (1 tazza) di carota, brunoise
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1,5 l (6 tazze) di brodo di pollo
- 125 ml (½ tazza) di panna al 35%
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 250 ml (1 tazza) di rucola
- 250 ml (1 tazza) di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Cuocere i tortellini in una grande pentola di acqua bollente salata.
- Nel frattempo, in una casseruola calda, soffriggere il sedano e la carota nell'olio d'oliva per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il brodo e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere la panna, l'aceto balsamico e la rucola. Regolare il condimento.
- Mettere i tortellini, il brodo e le verdure in ogni ciotola, seguiti dal parmigiano.
