Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 420 g di manzo bourguignon (sottovuoto)
- 2 fodere(pasta frolla o pasta sfoglia)
- 250 ml (1 tazza) di besciamella (fatta in casa o pronta all'uso)
- 1 uovo sbattuto (per la doratura)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Mettere il sacchetto sottovuoto contenente la bourguignon di manzo nell'acqua bollente e lasciare scaldare per 5-6 minuti.
- Togliere la bourguignon di manzo dal sacchetto, scolare metà del succo e conservare l'altra metà con la carne.
- In una ciotola, unire la bourguignon di manzo e i suoi succhi con la besciamella. Mescolare bene per garantire che la salsa sia omogenea.
- Stendere uno strato di pasta in una teglia per crostate. Ricoprire con il composto di manzo e besciamella.
- Ricoprire con il secondo strato di pasta. Sigillare bene i bordi e praticare alcune fessure nella parte superiore per far uscire il vapore. Spennellare la pasta superiore con l'uovo sbattuto per la doratura.
- Mettere in forno per 25-30 minuti, finché la pasta non sarà dorata.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
