Torta di pollo e sciroppo d'acero

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: da 50 a 65 minuti

Ingredienti

• 1 l (4 tazze) di brodo di pollo
• 2 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti
• 125 ml (1/2 tazza) di carote, brunoise
• 125 ml (1/2 tazza) di sedano, tagliato a cubetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 cipolle rosse, affettate sottilmente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 125 ml (1/2 tazza) di piselli verdi
• 125 ml (1/2 tazza) di sciroppo d'acero Quebec
• 500 ml (2 tazze) di besciamella (fatta in casa)
• 30 ml (2 cucchiai) di senape di Digione
• 2 fette di pasta frolla
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Portare a ebollizione il brodo in una casseruola.
3. Aggiungere i cubetti di pollo, le carote e il sedano e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Con un colino, rimuovere i cubetti di pollo e le verdure.
5. In una padella calda, rosolare i cubetti di pollo e le verdure nell'olio d'oliva.
6. Aggiungere le cipolle, l'aglio e i piselli e soffriggere per 5 minuti.
7. In una ciotola, mettere da parte 45 ml (3 cucchiai) di sciroppo d'acero per utilizzarlo in seguito.
8. Aggiungere lo sciroppo (meno i 45 ml), sale e pepe alla padella, mescolare e controllare il condimento.
9. In una ciotola, aggiungere la besciamella, la senape e mescolare.
10. Disporre uno strato di pasta sul fondo della teglia, versare il composto e coprire con il secondo strato.
11. Incollare i bordi della pasta. Con un coltello, praticare un'apertura al centro della pasta superiore e cuocere in forno per 30-45 minuti.
12. Spennellare la parte superiore della torta con il restante sciroppo d'acero e cuocere per altri 10 minuti.