ダーク・チョコレート・ピーカン・クッキー

分量：クッキー約15枚

材料

• 軽く刻んだTanzanie 75%ダークチョコレートピストール 150 g
• 軽く刻んだピーカン 150g
• 有塩バター 150g
• ブラウンシュガー 150g
• 卵 1個
• 強力粉 180g
• ベーキングパウダー 小さじ1/2

作り方

1. すべての材料を取り出して計量し、室温に戻してから混ぜ合わせる。
2. オーブンを180度に予熱する。
3. 大きめのボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、マリース（シリコン製のヘラ）でなめらかになるまで混ぜる。卵を加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを加える。粗く混ぜ、チョコレートとナッツを加えてなめらかになるまで混ぜる。生地を混ぜすぎないことが重要。
4. アイスクリームスクープを使って生地をボール状にし、オーブンペーパー（パーチメントまたはシリコンマット）を敷いたベーキングトレイに平らにならないように間隔をあけて並べる。焼くと形がつく。
5. オーブンで15分ほど焼く。クッキーを取り出し、熱くなったベーキングトレイに5分間置き、ワイヤーラックの上で冷ます。
6. オーブンから出してすぐにトレイからクッキーを取り出さないでください。

クッキーを上手に焼くコツは、少し甘めに焼くことで、ビスケットの中の柔らかさを保つことができる。