ベーコン、卵、メープルシロップの香ばしいパンケーキ

準備時間：15分

調理時間： 15分

人数 : 4人

材料

パンケーキ ：

• 小麦粉 250ml (1カップ)
• 卵 1個
• 牛乳 375ml（1カップ半
• 塩 ひとつまみ
• 溶かしバター 15ml

トッピング

• 卵 4個
• ベーコン 8枚
• すりおろしたチェダーチーズ 125 ml (1/2カップ)
• メープルシロップ 30 mL (大さじ2)
• 塩コショウ 適量
• 焼きアスパラガス（お好みで）

作り方

1. ボウルに小麦粉、卵、牛乳、塩を入れ、なめらかになるまで泡立てる。溶かしバターを加え、数分間休ませる。
2. バターを薄く塗った熱したフライパンに、お玉1杯分の生地を流し入れ、両面を1～2分ずつキツネ色になるまで焼く。残りのパンケーキも同様に焼く。
3. フライパンでベーコンをカリカリになるまで焼く。余分な脂を落とし、薄い層を残して、同じフライパンで目玉焼きを白身が固まるまで、黄身がふやけるまで焼く。
4. 清潔なフライパンにパンケーキを並べ、弱火にかける。すりおろしたチェダーチーズ、カリカリに焼いたベーコンをのせ、中央に目玉焼きをのせる。
5. クレープの端を少し内側に閉じ、さらに3分加熱してチーズを溶かし、クレープの食感をよくする。
6. メープルシロップをかけ、塩コショウで味を調える。お好みでグリルしたアスパラガスを添えて、熱いうちにいただく。