インドネシア風魚串
分量：4 - 準備時間：20分 - 調理時間：5～7分
材料
- エシャロット 2個（みじん切り
- ニンニク 3片（みじん切り
- しょうが（みじん切り） 30cc
- レモングラス（みじん切り）¼本
- キャノーラ油 60 ml（大さじ4
- 生のむきエビ 8尾（31/40
- タラ 300g
- バーズアイチリ1本（種を取る
- ターメリック（挽いたもの） 5 ml（小さじ1
- コリアンダーの葉 60 ml（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
- 串／レモングラスの茎／サトウキビの茎
付け合わせ
- ライム 1個（4等分
準備
- バーベキューの火力を最大にする。
- 熱したフライパンにキャノーラ油30ml（大さじ2）を入れ、エシャロット、ニンニク、ショウガ、レモングラスを2～3分炒める。冷ましておく。
- フードプロセッサーでエビ、魚、唐辛子、下ごしらえして冷ましたもの、ターメリック、コリアンダー、塩、胡椒を挽く。
- 串、レモングラスの茎、またはサトウキビの茎を使って、用意した詰め物をボール状にする。
- ケバブに油を塗り、バーベキューグリルで片面3～4分ずつ焼く。
- ケバブをライムのくし形切り、白米、お好みのアジアンサラダと一緒に盛り付ける。
