4人分
準備時間： 5分
調理時間： 4時間
材料
- ケベックポークリブ4本（2～3本ずつに分ける
- 蜂蜜 125ml (1/2カップ)
- ラガーカップ1
- ニンニク4片（みじん切り
- ハラペーニョ4個（膜と種を取り除き、さいの目に切る
- レモン1個（4等分
- クミンシード（挽いたもの） 15 ml（大さじ1
- スモークパプリカ 30 ml（大さじ2
- ケチャップ 125ml（1/2カップ
- しょうが（みじん切り） 30cc
- 塩、こしょう 適量
準備
- バーベキューを150℃に予熱し、片面に火をつける。
- アルミホイルにリブを入れ、ハチミツ、ビール、ニンニク、ハラペーニョ、レモン、クミン、パプリカ、ケチャップ、ショウガ、塩、コショウを加え、ホイルを閉じる。
- バーベキューグリルで蓋を閉めて2時間間接的に焼く。
- リブを紙から取り出し、ソースを取っておく。
- リブを直接グリルの上に置き、蓋を閉めたまま間接的にさらに2時間焼く。残しておいたソースを定期的にリブに塗る。
