七面鳥のウイスキー割り

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 4時間

材料

• 七面鳥のドラムスティック 2本
• トマトペースト 30ml (大さじ2)
• ニンニク2片（みじん切り
• にんじん 250ml（1カップ
• セロリ（さいの目切り）250ml（1カップ
• 玉ねぎ（みじん切り）250ml（1カップ
• ベイリーフ 2枚
• タイム（葉を取り除く） 4本
• カイエンペッパー 1つまみ
• 蜂蜜 125ml
• 黒ビール 500 ml（2カップ
• ウイスキー125ml（½カップ
• チキンストック1l（4カップ
• オリーブオイル60ml（大さじ4
• 茹でたてのパスタ 4人分
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを150℃に予熱する。
2. 耐熱皿に七面鳥のドラムスティックを入れ、トマトペースト、ニンニク、ニンジン、セロリ、タマネギ、ローリエ、タイム、カイエンヌペッパー、蜂蜜、ビール、ウィスキー、ブイヨンを加え、オーブンで4時間加熱する。
3. オーブンから取り出し、作業台の上で肉を細切りにする。
4. 必要であれば、火にかけて煮汁を煮詰める。味付けを確認する。
5. 細切りにした肉を煮汁に加える。
6. 生パスタを添える。