ポークカツレツ

ポークカトレッツ

分量 : 2 x 4 - 準備時間 : 5～10 分 - 調理時間 : 10 分

材料

• 玉ねぎ（薄切り） 2個
• サンドライトマトみじん切り 125cc
• レモン（果汁を除く） 1個
• ニンニク 2片（みじん切り
• ケッパー 125ml
• ハーブ・ド・プロヴァンス 1つまみ
• ケベック産ポークカツレツ 8枚（2×4
• チェダーチーズ（すりおろしたもの） 250cc
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター）90 ml（大さじ6）
• 35% 生クリーム 250ml (1カップ)
• トマトソース 250ml（1カップ

一般的な作り方

1. 熱したフライパンで、お好みの油脂で玉ねぎを炒める。
2. サンドライトマト、レモン汁、ニンニク、ケッパー、ハーブ・ド・プロヴァンスを加える。を2つに分けておく。

豚肉のエスカロップ巻き

1. 4枚のカツレツに、準備した混ぜ合わせたものとチェダーチーズ125ml（1/2カップ）を塗る。それぞれのカツレツを巻き、塩・胡椒をする。
2. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗ったカツレツ4枚を片面2分ずつ焼く。
3. 生クリームを加え、蓋をしてさらに6分加熱する。味付けを確認する。
4. ご飯とイタリア風野菜炒めを添える。

ポークエスカロープのトマトソース

1. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの脂で残りのエスカロップ4枚を片面2分ずつ焼く。
2. 肉に塩・胡椒をし、下ごしらえした残りの部分とトマトソースを加え、弱火で10分煮る。
3. 残りのチェダーを肉にかけ、生パスタを添える。