イタリア風カツレツ
準備：20分
調理： 20分
分量 : 4
カット : カツレツ
材料
- オリーブオイル 大さじ3 45ml
- 茄子（縦切り） 1本
- ケベック産ポークカツレツ 大4枚
- 生ハム 大4枚
- プロヴォローンチーズ 4枚
- 自家製または市販のトマトソース 2 1/2 カップ 675 ml
- 塩、胡椒 適量
準備
- オーブンを150℃に予熱する。スキレットに半量の油を熱し、ナスの薄切りを焼く。脇に置いておく。
- カツを4枚並べる。肉に下味をつけ、茄子のスライス、生ハムのスライス、チーズのスライスをのせる。
- カツレツの中に具が入らないように巻き、爪楊枝でとめる。同じフライパンに残りの油を熱し、ルーラードを両面焼く。
- 耐熱皿に並べ、トマトソースをかけ、7～8分焼く。
付け合わせ
ほうれん草のサラダを添える。
