アジア風豚ヒレ肉とインド風オッソブッコ
分量 : 2 x 4 - 準備 : 20分 - 調理 : 20分または8時間
一般的な材料
- ネギ 2本（薄切り
- お好みの油脂 60 ml (大さじ4) (バター、オイルまたはマイクリオのココアバター)
- 赤ピーマン 2個（千切り
- ニンニク 4片（みじん切り
- ブラウンシュガー 15 ml (大さじ1)
- 醤油 60ml (大さじ4)
アジアン・ポークテンダーロインの材料
- ケベック産ポークテンダーロイン（1.5インチにカット） 2枚
- ごま油 60cc
- ホイシンソース 30 ml (大さじ2)
- サンバルオイレック・ホットソース 5 ml (小さじ1)
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- 水 125 ml
- スノーピース 250ml（1カップ
- 茹でたライスヌードル 4人分
- 塩・胡椒 適量
インド風オッソブーコの材料
- ケベック産豚すね肉 4枚
- カレー粉 45ml (大さじ3)
- ココナッツミルク 1l (4カップ)
- 野菜ブイヨン 1.5リットル（6カップ
- ほうれん草の葉 1 l（4カップ
- 茹でたひよこ豆 500ml（2カップ
- 炊いた白米4合
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 熱したフライパンで、ネギをお好みの油で2分間炒める。
- ピーマン、ニンニク、黒砂糖、醤油を加え、中火で2～3分炒める。
- これを2等分にし、それぞれボウルに入れる。
アジア風豚トロ
- 熱したフライパンにごま油を引き、豚バラ肉を片面2分ずつ焼く。ホイシンソース、ホットソース、コリアンダー、水、マンジェ豆を加え、蓋をして8分間煮る。
- 麺、豚バラ肉、下ごしらえした野菜ミックスの一部を皿に盛る。
インド風オッソ・ブーコ
- スロークッカーで豚薄切り肉を焼く。
- 残りの野菜ミックス、カレー粉、ココナッツミルク、ブイヨン、ほうれん草を加え、強火で8時間煮込む。
- ひよこ豆を加える。味付けを確認する。
- 白いご飯を添える。
