酢豚

酢豚

準備：10分

調理： 10分

人数：4人分

材料

• 豚ヒレ肉 1 1/2 ポンド 750g
• コーンスターチ 1/2カップ 125ml
• 植物油 大さじ3 45 ml
• 塩 小さじ1/2 2ml
• ネギ（スライス） 3本
• 1 大さじ 新生姜（薄切り） 15 ml
• ニンニク（みじん切り） 小さじ2 10 ml
• 小さじ1 しょうゆ 5 ml
• 大さじ3 米酢 45 ml
• 大さじ1 ケチャップ 15 ml
• 大さじ6 砂糖 90ml 1/6オンス
• 寒天（海藻のゲル化剤） 5g
• 1/3 oz 菊菜、柏の葉、ラムレタス、またはロケットスプラウト10 g

作り方

1. 豚ヒレ肉を薄切りにし、コーンフラワー少々をまぶして余分なものを振り落とす。
2. フライパンに植物油を中火で熱し、薄切り肉を黄金色になるまで焼く。塩で味付けし、皿に取っておく。
3. 同じフライパンで、ネギ、ショウガ、ニンニク、醤油、酢、ケチャップ、砂糖を混ぜ合わせる。少量のコーンフラワーと寒天でまとめる。肉を皿に盛る。
4. ソースをかけ、お好みでもやしを添える。