赤いフルーツとトマトのガスパチョのデザート・バージョン

4人分

準備時間： 15分

材料

• 冷凍ラズベリー 250ml（1カップ
• 冷凍ストロベリー 250ml（1カップ
• 冷凍ブラックベリー 250ml（1カップ
• トマト 4個
• レモン汁 1個
• バジルの葉 4枚
• メープルシロップ 60ml (大さじ4)
• 塩 ひとつまみ
• ギリシャヨーグルト（バニラ） 60cc
• フレッシュベリー類 適量

作り方

1. ボウルでフルーツを解凍する。
2. トマトにナイフの先でXの印をつける。
3. 沸騰したお湯にトマトを30秒入れる。
4. 氷水でトマトを冷やし、皮と種を取り除く。
5. ラズベリー、イチゴ、ブラックベリー、レモン汁、トマト、バジル、メープルシロップ、塩をミキサーかスタンドミキサーでピュレ状にする。必要に応じて水を加えて固さを調整する。
6. 混ぜ合わせたものを小皿か器に取り分け、ヨーグルトをひとさじのせ、新鮮なベリーを飾る。

注：ガスパチョをよりなめらかに仕上げるには、一度ふるいにかける。