4人分
準備時間： 25分
材料
- 赤ピーマン（ローストしたもの） 8個
- イチゴ 250ml (1カップ)
- 温室トマト 4個
- レモン汁 1個
- オリーブオイル 60ml (大さじ4)
- タバスコ 適量（お好みで）
- 水 適量
- 塩コショウ 適量
付け合わせ
- パセリの葉 60ミリリットル（大さじ4
- バジルの葉 60ミリリットル（大さじ4
- にんにく 1/2片
- オリーブオイル 120～150ml（大さじ8～10
- 白バルサミコ酢 60 ml (大さじ4)
- イエロートマト（スライスまたは4等分） 1個
- スグリトマト（スライスまたは4等分） 1個
- オレンジトマト 1個（スライスまたは4等分に切る
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ピーマン、イチゴ、トマト、レモン汁、オリーブオイル、タバスコ（お好みで）、塩、胡椒、少量の水をミキサーまたはブレンダーの足で好みの固さになるまでピューレ状にする。味付けを確認する。
- パセリ、バジル、ニンニク、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ、塩、胡椒をミキサーにかける。味付けを確認する。
- ボウルにスライスしたトマト、または4等分に切ったトマトを入れ、準備したトッピングミックスを混ぜ合わせる。味付けを確認する。
- スープ皿または大きめの器に、ペッパー・ガスパチョを敷き、その中央にパセリをかけたトマトをのせる。
