タオのバーベキュー
分量：4 - 準備：10分 - 調理：15分
材料
マリネ液
- 鶏胸肉 4枚
- 赤ピーマン 2個（大きめの乱切り
- 玉ねぎ 1個（粗みじん切り
- ごま油 45ml (大さじ3)
- サンバルオイレック 30 ml (大さじ2)
- みじん切りにした新生姜 30 ml (大さじ2)
- ニンニク 2片（みじん切り
- しょうゆ 30ミリリットル（大さじ2
- キャノーラ油 30 ml (大さじ2)
- 米酢 30 ml（大さじ2
- コショウ 適量
ソース
- 砂糖 250ml（1カップ
- サンバルオイレック 30 ml (大さじ2)
- ごま油 30 ml (大さじ2)
- ゴマ 45 ml (大さじ3)
- 生姜（みじん切り） 30 ml (大さじ2)
- 米酢 60ミリリットル（大さじ4
- ニンニク 2片（みじん切り
- しょうゆ 30 ml (大さじ2)
- トマトペースト 15 ml (大さじ1)
- スイートパプリカ 15ミリリットル（大さじ1
- ホイシンソース 30 ml (大さじ2)
- 水 250 ml（1カップ
- コショウ 適量
作り方
- ボウルにマリネ液の材料をすべて入れ、鶏肉を入れる。15分間マリネする。
- 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを交互に並べ、ケバブを作る。残りのマリネ液は捨てる。
- バーベキューを最大に熱する。
- ケバブを片面2分ずつ焼く。その後、ケバブの下の火を止め、反対側のバーナーを最大にしたまま蓋を閉め、間接火で焼く。そのまま7～8分加熱する。
- その間に、ソースの材料をすべて鍋に入れて火にかける。
- とろりとしたシロップ状のソースができるまで煮詰める。
- 味付けを確認し、バーベキューから取り出したブロシェットにソースを塗る。
