マカロニグラタン ローストしたクルジェット添え
分量 : 4 - 準備時間 : 10 分 - 調理時間 : 25 分
材料
- アルデンテに茹でたマカロニ 2 l（8カップ
- 角切りにしたクルジェット 1 l（4カップ
- オリーブオイル 60cc
- ハーブ・ド・プロヴァンス 5 ml（小さじ1
- ニンニク2片（みじん切り
- すりおろしたチェダーチーズまたはモッツァレラチーズ 250 ml（1カップ
- 塩・胡椒 適量
ベシャメルソース
- バター60ml（1/4カップ
- 小麦粉60ml（1/4カップ
- 牛乳1l（4カップ
- ナツメグ 1つまみ
- チーズ（すりおろしたもの）250ml（1カップ
- 塩、こしょう 適量
作り方
- オーブンを予熱しておく。
- ベシャメルソースは、鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて1～2分かき混ぜる。
- 泡立て器で混ぜながら、中火で牛乳を少しずつ加え、沸騰したら止めずに、なめらかなクリーム状になるまで5分ほど煮る。
- ナツメグをひとつまみ入れ、チーズを加える。味を調える。
- 熱したフライパンに少量の油をひき、クルージェットを5分ほど炒める。
- ハーブ・ド・プロヴァンスとニンニクを加える。味を調える。
- ベシャメルソース、クルジェット、マカロニをボウルで混ぜる。
- グラタン皿に入れ、すりおろしたチーズをかけ、オーブンで2～3分焼く。
