サーモン・ラザニア

サーモン ラザニア

分量：6～8人分 ●準備時間：10分 ●調理時間：20分

材料

• 玉ねぎ 1個（みじん切り
• ニンニク 3片（みじん切り
• タイム 1つまみ
• エストラゴン 1つまみ
• お好みの油脂（バター、オイル、またはマイクリオのココアバター） 60 ml（大さじ4）
• 角切りサーモン 454g
• トマトペースト90ml（大さじ6
• さいの目に切ったトマト 1 l（2カップ
• 白ワイン 190 ml
• 野菜ブイヨン 250 ml
• 砂糖 15ml
• ベシャメルソース（熱いもの）500ml（2カップ
• ラザニアパスタ 6枚
• すりおろしたパルメザンチーズ 125cc
• すりおろしたモッツァレラチーズ 250cc
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを190度に予熱する。
2. 熱したフライパンで、タマネギ、ニンニク、タイム、エストラゴンをお好みの油脂で5分間炒める。取り出してボウルに入れておく。
3. 同じフライパンで、サーモンの角切りを黄金色になるまで焼く。玉ねぎと一緒に脇に置いておく。
4. 同じフライパンにトマトペーストとトマトを入れ、5分間加熱する。
5. 白ワイン、野菜ブイヨン、砂糖を加え、弱火で20分ほど煮る。
6. その後、サーモンの角切りと玉ねぎを加える。味を調える。
7. ベシャメルソースを加えて混ぜる。味付けを確認する。
8. ラザニア皿に生地を敷き、その上に生地をのせる。その上に生地をのせる。さらに混ぜ合わせた生地をのせ、パスタをのせる。皿の高さと分量が許せば、生地の層とパスタの層を交互に重ね、最後に生地の層を重ねる。パルメザンチーズとモッツァレラチーズを散らす。
9. オーブンで30分焼く。