ロースト・ピーマンのチキン・ラザニア

チキンラザニア ローストペッパー添え

分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 60分

材料

• 皮なしの鶏胸肉 3枚
• 赤ピーマン4個（半分に切り、白い膜と種を取り除く
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 15 ml (大さじ1)
• オリーブオイル 60 ml（大さじ4
• チキンブイヨン250ml（1カップ
• リコッタチーズ 1瓶（500g
• ニンニク 3片（みじん切り
• ラザニアシート（生または乾燥） 1パック
• トマトソース 1リットル（4カップ
• すりおろしたチェダーチーズまたはモッツァレラチーズ 1 l（4カップ
• 塩・胡椒 適量

準備

1. オーブンを190度に予熱する。
2. 耐熱トレイにパーチメントペーパーかシリコンマットを敷き、ピーマンを半分に切って並べ、色づき、溶けるまで30分焼く。
3. 焼けたピーマンをボウルに入れ、クリンチングフィルムで覆う。
4. その間に、鶏胸肉にプロヴァンス風ハーブと塩コショウ少々をふる。
5. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、強火で鶏胸肉を焼く。
6. チキンブイヨンを加え、蓋をして中火で15分加熱する。
7. 冷ましてから、フォークで細切りにするか、ナイフで薄切りにする。
8. ピーマンは皮を取り除き、千切りにする。
9. ボウルに鶏肉、リコッタ、にんにく、ローストしたピーマンを入れ、混ぜ合わせる。
10. ラザニア皿に、ラザニアパスタ、トマトソース、すりおろしたチーズ、混ぜ合わせたものを交互に並べ、最後にトマトソースを重ねる。
11. 残りのすりおろしたチーズで蓋をし、オーブンで30分焼く。