焼きとうもろこしのバーベキュー＆コンパウンドバター添え
分量 : 6 - 準備時間 : コンパウンドバター1つにつき5分 - 調理時間 : 15～20 分
材料
- とうもろこし12本（殻付き
唐辛子とライムのコンパウンドバター
- 練った無塩バター225g（室温
- メキシコ産唐辛子 15 ml（大さじ1
- レモン1個（果汁と皮
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60 ml（大さじ4
- ニンニク（つぶしたもの） 1片
- 塩・胡椒 適量
チョリソバター
- 無塩バター225 g（1/2ポンド）、練る（室温）
- 調理したチョリソ（さいの目切り）250ml（1カップ
- 塩・胡椒 適宜
パルメザンチーズバター
- 練りバター（無塩）225 g（室温）
- すりおろしたパルメザンチーズ 250 ml（1カップ
- ケイパー（みじん切り）60ml（大さじ4
- 塩・胡椒 適量
準備
- バーベキューを最大に熱する。
- とうもろこしを殻付きのままグリルに並べ、両面を2～3分ずつ焼く。
- その後、間接的に10～12分間焼き続ける。
- とうもろこしの殻をむき、BBQで焼き色をつける。
- とうもろこしにブレンドバターのいずれかを添える。
唐辛子とライムのコンパウンドバター
ボウルに材料を入れ、ヘラを使って滑らかなバターになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
チョリソーバター
- 角切りにしたチョリソーを無脂肪フライパンで強火で炒める。
- チョリソーを包丁で刻む。
- ボウルにバターとチョリソーを入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
ケッパー入りパルメザンチーズバター
ボウルにバターを入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
