4人分
準備時間： 20分
冷蔵時間：3時間
調理時間： 8～10分
材料
- ライスクリームまたはココナッツクリーム 500ml (2カップ)
- ナチュラルバニラエクストラクト 5ml (小さじ1)
- アマレット 15ml (大さじ1)
- 砂糖 90ml（大さじ6
- 塩 ひとつまみ
- ゼラチン 3枚 または 粉ゼラチン 1.5袋
- イチゴ（殻をむいて半分に切る） 1パネット
- レモン汁 ½個
作り方
- 多めの冷水で板ゼラチンを戻すか、粉ゼラチンの手順に従う。
- 米クリームまたはココナッツクリーム、バニラエッセンス、アマレット、砂糖の半量、塩を鍋に入れて中火にかけ、沸騰するまで温め、絞ったゼラチンの葉を加えて泡立てる。
- 混ぜ合わせたものを4つのヴリーヌに分け、冷蔵庫で3時間冷やす。
- イチゴ、残りの砂糖、レモン汁をボウルに入れて混ぜる。冷蔵庫で30分冷やす。
- パンナコッタの上にイチゴをのせる。
