2人分
準備時間： 15分
調理時間： 約35分
洋ナシ
- バートレット洋梨またはボスク洋梨（皮をむいて丸ごと） 2個
- 水1リットル（4カップ
- 砂糖250ml（1カップ
- レモン1個（皮をむく
- バニラエッセンス 30ml
- 塩 ひとつまみ
マスカルポーネクリーム
- マスカルポーネチーズ 250ml（1カップ
- アイシングシュガー 125ml
- シナモン 2つまみ
- スターアニス（挽いたもの） 1つまみ
- バニラエッセンス 5 ml (小さじ1)
- 塩 ひとつまみ
オート麦のクランブル
- 小麦粉 100g
- オート麦 100g
- バター 100g
- 砂糖 100g
準備
- オーブンを190℃に予熱する。
- クランブルは、小麦粉、オーツ麦、バター、砂糖をボウルに入れて混ぜる。
- シリコンマットを敷いたベーキングトレイに広げ、15～20分焼く。途中で、クランブルの色が均一になるように混ぜる。
- その間に、水、砂糖、レモンの皮、バニラエッセンス、塩を鍋で沸騰させる。
- 煮立ったシロップに洋ナシを加え、20～30分ポーチする。脇に置いておく。
- ボウルにマスカルポーネ、アイシングシュガー、ひとつまみのシナモンとスターアニス、バニラエッセンス、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2枚の皿にマスカルポーネクリームの半分を入れ、クランブルを加え、その上にポーチした洋ナシをのせる。
- 洋ナシを飾るために、チョコレートのクーリをかけ、フレークアーモンドを飾る。
